Pizza doma, a skoraj kot tista iz prave peči.....al forno

Kdor obožuje pico ve kaj mislim.....prijatelji imajo po novem krušno peč kar doma.  Ker je to res odličen hm...no recimo mu "kuhinjski" pripomoček, me je seveda vse bolj srbelo kako bi se dalo tudi v najini pečki naredit kaj približnoooo podobnega.

Za pico potrebujeta testo, dobre pelate, sir mozzarella in baziliko. In čisto vse ostalo, kar vama pade na pamet. Dolgo sem eksperimentiral glede najboljšega testa in prišel do dveh rezultatov. Prvi je za hitro drugi pa za "počasno" vnaprej dogovorjeno pizzarjenje.

Testo I.

Kila moke za pico iz trgovine (dejansko se je enkrat nekaj namenskega izkazalo za res OK)
0.6l tople vode
3 žličke soli
2.5 žličke sladkorja
dobra mera olivnega olja 0.6dcl
tri vrečke suhega kvasa

V posodo naprej dajta vodo, kvas, sladkor in olje. Vse skupaj zmešajta z metlico in voila! Kvas bo hitro in drzno oživel. Ko se razpeni vsujta moko in sol in z rokami začnita gnesti testo-lahko postane zapleteno....;-)Če imataThe Mixer, pa prepustita zadevo njemu v obdelavo in počnita kaj drugega. Ker je dodano olje se bo testo lažje ločilo od rok in posode, ampak vseeno dodajta malo moke, če po desetih minutah ostaja lepljivo. Testo pokrijta s prozorno folijo in naj vzhaja do dvojne velikosti. Potem stresita vse skupaj na pomokan pult in iz testa oblikujta 8-10 hlebčkov. Kar porabita takoj naj še malo vzhaja, ostalo pa lahko BP zamrzneta.

Testo II.

Kila moke za pico iz trgovine (dejansko se je enkrat nekaj namenskega izkazalo za res OK)
0.6l hladne vode
3 žličke soli
2.5 žličke sladkorja
dobra mera olivnega olja 0.6dcl
1,5 vrečke suhega kvasa

Vse enako kot prej, samo vzhaja naj v hladilniku 48ur ;-) Tole testo je še bolj "ta pravo" po okusu in otipu. Ampak že prvo je zelo OK.

No katero koli pot izbereta sta zdaj pred tem, ko postane vroče. In tu mislim zelo vroče. V najini novi pečki se ustavi na 300°C. To je to.....izberita torej svoj maksimum. Sama pečka pa pizze na žalost ne bo spekla. Nujno je uporabit nekaj, kar se bo v peči razgrelo in držalo temperaturo. Popularni kamen z peko pice je kar drag špas, zato ga BP nadomestita z boljšimi in cenejšimi šamotnimi opekami iz gradbene trgovine. Midva pa uporabljava narobe obrnjeno litoželezno grill ploščo. Vse našteto deluje. Ko pečica doseže temperaturo segrevajta še kakih 10 minut preden se začne s peko.
Zdaj naložita sestavine na testo. Zelo pomaga loparček za prestavljanje pice v pečko. Tako se pica speče v 5-7 minutah. Razlika oz. podobnost je pa očitna....dober tek!

PePe

Roadhouse Grill Ikea Villese Part II.

Ta velik od 500gr (skupne teže)

Da Fili Čiz stejk......

Ja, zadnjič sem neodgovorno planil po krožniku in nisem poskrbel za slikovne dokaze. Ponovitveni izlet po še eno precej pomembno premičnino za v nepremičnino, je končno dal rezultate. Tukaj so fotke. Na žalost okusa ni na slikah. Oboje dobro s pridržkom. Ni vse v velikosti in pa tisto, kar mora biti, naj bo večje.

Cheese stejk premajhen, hamburger pa za vraga prevelik!? Ta mali oz. ta normalni so zanimivejši in okusnejši.  Tudi ta velik bi bil super z dvema burgerjema polovične teže namesto enega velikega. Več skorjice, večji špas. Ampak to so resnično detalji, ki pa malo zmotijo edino pri ceni. Dva ta mala burgerja za enega jedca sta že kar poseg v žep. Takle mamo. Se že veselim naslednjega obiska, ko bo na vrsti spet kaj novega.
Hint: RibEye steak, BBQ rebrca in oh boh pomagi....meat plate in totalno hedonistična All you can eat RIBS ponudba.
Moram malo počivat.

PePe